Sim, alimentação saudável é tendência em todo o mundo! Nós ficamos muito felizes em ver crescer a cada dia mais espaços de saúde, comida de verdade e lugares saudáveis nos grandes centros mundiais.
Sempre que viaja, nossa equipe visita cafés, restaurantes e escolas pelo mundo em busca de novidades, tendências, sabores e trocas. Prestigiamos quem nos inspira e quem segue uma filosofia parecida com a nossa: Comida limpa, para empreender, comer, conviver e ser feliz mais próximo do alimento saudável de verdade!
São nessas visitas à lugares saudáveis que conseguimos trazer novas inspirações para os cursos e aulas na NaturalChef. A troca de vivência e informação, aliadas à degustação de novos sabores, sempre nos proporciona ampliar nosso conhecimento e aflorar a criatividade para criar novas experiências aqui na escola.
Fizemos uma seleção de 5 lugares saudáveis pelo mundo que podem lhe inspirar a ver o alimento de outra maneira, seja pelas cores dos pratos, decoração ou filosofia.
Você vai adorar conhecer um pouco de cada um dos nossos escolhidos:
5 Lugares Saudáveis pelo Mundo:
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FARMACY – Reino Unido
Uma esquina linda e super instagramável no coração do famoso bairro de Nothing Hill!
A casa de comida vegetariana se preocupa com o conceito da agricultura biodinâmica. Os produtos vêm de uma fazenda própria ou produtores próximos. Tudo fresco e orgânico para preparar pratos à base de plantas e livres de laticínios.
Além de não utilizarem químicos e açúcares refinados, os pratos são preparados com técnicas dietéticas adequadas que maximizam os nutrientes e compostos bioativos (detalhe que amamos e que combina com a filosofia da nossa escola). O ambiente é super descolado e moderno. O menu contém várias informações e indicações nutricionais que nos fazem pensar mesmo no alimento como terapia.
O espaço abre tanto para café da manhã, como para almoço e jantar. Aos sábados e domingos serve um Brunch recheado com muitas opções sem glúten e também com alimentos germinados e fermentados (não deixe de provar o iogurte probiótico de castanha de caju).
Almoçamos as opções chamadas de “Tigelas da Terra” e ficamos surpreendidos com o sabor das misturas de especiarias, superfoods e brotos!
Adoramos: O menu de chás farmacêuticos, com combinações incríveis baseadas na fitoterapia, com propriedades calmantes, imuno-moduladoras, digestivas ou energizantes!
O cardápio de vinhos orgânicos e biodinâmicos, além dos shots com misturas de superfoods que servem como excelentes compensadores dietéticos no happy our!
Endereço: 74-76 Westbourne Grove, London W2 5SH, Reino Unido
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THE BUTCHER’S DAUGHTER – Estados Unidos
Um restaurante vegetariano conceitual, livre de derivados lácteos e com muitas opções glúten free! Esse é um dos lugares saudáveis que encanta pela arquitetura em tons claros, muito verde e um clima de descanso em meio aos grandes centros norte-americanos.
O café e restaurante californiano, com casas encantadoras em Los Angeles, também coleciona endereços em Nova York e vale aquela parada básica no meio do agito das badaladas cidades.
Vale experimentar uma generosa caneca de matcha latte, Beet Latte (bebida rosa vibrante com leve gostinho de beterraba) ou o clássico café orgânico com leite de amêndoas adocicado.
Nós costumamos visitar no café da manhã, quando as boas pedidas são panquecas sem glúten ou toasts bem generosos.
Para quem é indeciso e adora provar todos os detalhes, pode escolher um conjunto dos sucos da casa em forma de shots.
Para o final do dia nossa sugestão são as deliciosas pizzas vegetarianas, hambúrgueres ou nachos, todos à base de plantas e incrivelmente equilibrados. No endereço de Los Angeles, a casa dispõe de um quintal acolhedor com lareira e uma ótima mesa compartilhada para provar também os vinhos orgânicos e drinks do cardápio cheio de saúde.
Adoramos: A lojinha de cerâmicas, velas naturais, produtos em madeira ou palha, vinhos e cafés, além de flores naturais e convidativas que tem em cada uma das lojas! Outro ponto forte são as mesas compartilhadas – sempre tem espaço em nosso coração os lugares que permitem trocas e vivências com pessoas de várias partes do mundo!
Endereços: possui unidades em Venice, CA; New York e Brooklyn.
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HONEST GREENS – Espanha
O estilo café e restaurante faz parte da lista dos lugares mais badalados de Madri. O conceito do estabelecimento é oferecer produtos de verdade, sem processados, sem conservantes artificiais e livre de açúcares refinados.
O Honest Greens prioriza produtos orgânicos e sazonais, incentivando a agricultura local e sustentável, o que nos fez ficar ainda mais apaixonados por eles.
Para o café da manhã e reuniões ao longo do dia, nossa escolha foi café Latte com leite vegetal de castanhas. Pedimos também um Toast de fermentação natural com avocado e creme de castanhas ou panquecas glúten free com frutas para os que adoram um docinho.
Visitamos também no horário do almoço, quando é possível montar seu prato com inúmeras opções de proteínas, saladas, molhos e acompanhamentos. Todos sem glúten e com muitas opções baseadas na dieta plant based e outras totalmente veganas.
Experimente a couve-flor assada com molho de tahini e a Ben’s Sweet Potato Fries – uma excelente opção para provar os molhos maravilhosos da casa;
O famoso Beet Katchup é uma delícia – Uma releitura usando beterraba e com sabor marcante de especiarias.
Adoramos: Self service de Kombucha e águas aromatizadas, além da decoração toda em elementos crus, e do jornal informativo produzido pela casa com várias informações bacanas sobre saúde e sustentabilidade!
Endereços: Calle de Hortaleza, 100, 28004 Madrid, Espanha. Com unidades em Barcelona e Lisboa.
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Café Gratitude – Venice, Estados Unidos
O restaurante, que está entre os 10 melhores lugares de comida saudável em Los Angeles, atrai, com seu estilo próprio e simples, muitos astros de Hollywood e estrelas da música.
O Café Gratitude serve pratos orgânicos e veganos, e todos os ingredientes vêm da produção de agricultores locais. O menu criado pelo chef Dreux Ellis muda com as estações e tem como objetivo apoiar a sustentabilidade da comunidade e do meio ambiente.
O Café serve pratos o dia todo, desde o café da manhã até o jantar. O cardápio é super divertido, os pratos levam nomes de palavras que expressam sentimentos.
Ao pedir uma opção, você deve falar “I am” (eu estou), seguido do que deseja. Por exemplo, o nome do muffin no cardápio é Beautiful (bonito), então se você quer o muffin, você vai pedir “I am beautiful” (eu sou bonita).
Uma forma simples e muito criativa para deixar mais feliz o dia de quem passa por lá.
Endereço: 300 S Santa Fe Ave, Los Angeles, CA 90012, Estados Unidos
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ORGÂNIKA – Bangkok
Em um bairro comercial, longe da agitação dos pontos turísticos, a Organika House funciona como spa urbano, que abriga um café cheio de boas opções para sua saúde. A sensação é de que você está entrando no paraíso quando o elevador para no último andar.
O que vemos é uma árvore no meio da sala de cafés e drinks, que funciona também como loja de aromas, óleo de massagem e produtos de beleza natural.
No cardápio, nada da clássica comida tailandesa. Há muita salada, combinações super legais de sucos e sobremesas cheias de superfoods. Esse é um dos lugares saudáveis mais encantadores que passamos.
O toque oriental você vai perceber na quantidade de especiarias que compõem delicadamente cada uma das escolhas. Não estranhe se você for surpreendido com os drinks ou cafés que tenham, inclusive, uma pitada de gastronomia molecular.
O drink não alcoólico vem acompanhado de uma fumaça de capim cidreira e um delicioso mousse de maracujá, maçã verde e limão. Só assim entendemos o slogan da casa – Taste of Scents (algo como “gosto de aromas” em português)
Tudo no cardápio era harmonizado com alguma sensação sensorial sobre os aromas que compunham o prato, além do fato de comer no meio de uma loja repleta desses aromas por toda a parte.
A apresentação dos pratos é linda, muito colorida e intrigante, como todo o oriente é para nós ocidentais.
Adoramos: A opção Tea Party com uma seleção de chás, cafés especiais e produtos da cafeteria da casa – que percebemos ser muito aproveitada pelas jovens tailandesas em encontros comemorativos.
Permita-se conhecer o spa que fica no segundo piso, uma experiência surpreendente também sobre óleos essenciais!
Endereço: 49 Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Tailândia
Como vocês sabem, ficamos muito felizes em saber que a alimentação em lugares saudáveis está cada vez mais popular. Esperamos ver mais e mais espaços como esses por aqui também. No nosso curso de Formação Diploma EAD, temos um módulo completo de cozinhas do mundo. Todas as receitas são livres de glúten e leite e os resultados são fenomenais.
